Enjoy Food # 장충동

Food story 2007. 11. 22. 17:44 Posted by 쭌스 쭌's

<출처:bemeal.com>
야식하면 생각나는거???
족발의 대명사! 장충동으로 가보자!

 한국에 족발이 있다면 독일에는 아이스바인이 있다.
          (와인과 헷갈리지 않도록~)
 보통 우리나라 족발은 쓰디쓴 소주 한잔에 그 맛을 더하고 독일의 아이스바인은 시원한 맥주와 함께 하면
더욱 좋다. 독일에 가면 이것만은~꼭!! 독일식 정통 맥주를 먹어볼 것이며, 족발 과는 사뭇 다른 아이스바인
을 사우어크라우트와 함께 먹어보겠노라~
 우리나라 족발은 넉넉한 물에 파, 마늘, 향신료 등을 넣어 잡냄새를 제거한
후, 살을 무르도록 푹 익혀 건진 다음 음식점 마다 나름의 비법을 갖고 있는 양념
장에 간이 잘 베이도록 이리저리 굴려 맛깔스럽게 조리는 것이다. 조리법은
의외로 간단할 수 있으나, 돼지의 잡냄새를 구수한 향(?)으로 바꾸는 것이
바로 족발의 달인으로 거듭날 수 있는 기술적인 요소라 할 수 있다.
독일에서 돼지 족발로 요리할 수 있는 메뉴로 맛볼 수 있는 것은 로스팅해서
바삭바삭한 학센과 맥주에 푹~ 삶아 살이 무르도록 익힌 아이스바인이 있다.
우리나라 족발과 비슷한 조리법의 아이스바인은 특이하게도 독일 이라는 나라
답게 맥주에 익혀 잡냄새를 싸~악 날려버리는 센스를 발휘한다.
 우리나라 족발 한 점을 싱싱한 상추에 마늘, 청량고추를 곁들여 쌈을 싸서
먹는 것이 일반적이라면, 아이스바인은 양배추로 만든 사우어크라우트와 부드러운
으깬 감자가 잘 어울린다.
서울 중심지의 제일 높은 타워가 있는 남산~
그 자락 밑에 옹기종기 모여 있는 곳곳에서 신나게 놀 수
있는 놀이 공간이 있다.
직진 GO 동국대학교, 우회전 GO 동대문시장이 나오는
모퉁이에 ‘누구를 찾아오나 낙엽송..’의 멜로디가 잔잔히
들려오는 안개낀 장충단 공원이 있다.
특히 요즘 같은 여름에 딱 어울리는 플라타너스 나무 그늘
이며, 땀 뻘뻘 흘리며 열심히 인라인을 타는 어린 학생들
이며, 맨발로 걷는 길에서 지압의 희열을 느끼는 어른들이며,
입구의 장충 쉼터에서 한가롭게 음료를 즐기고 있는 연인들
이며~ 추억 속의 안개낀 장충단 공원에서는 그야말로 다양하게 쉴 수 있는 ‘꺼리’ 들이 곳곳에 숨어 있다.
청담동이며 압구정이며~ 요즘 흔하게 볼 수 있는 세련된 베이커리
전문점은 참 많다. 푸짐하게 족발을 먹고 난 후 느긋한 마음을 갖고 다소 오래된 느낌의 회색 건물 태극당을 보면 오래 전 우리나라 베이커리
역사를 잠시 확인 할 수 있다. 포장이며 데코이며 요즘 베이커리와 비교하면 다소 촌스러운 느낌이 오히려 멋스럽기까지 하다. 이곳에서 여전히 인기 많은 팥빙수로 태극당의 추억을 잠시 누려보자.
남산 자락의 국립극장에서 모처럼의 문화를 즐겨보자. 특히 여름이면 ‘
썸머스페셜’의 타이틀로 다양한 볼거리를 경험할 수 있다. 최근 비보이를 사랑한 발레리나, CATS 오리지널 내한 공연 등 굵직굵직하면서 흥미로운  뮤지컬 등이 인기리에 공연되었다. 메마른 내 가슴~에 뜨거운 열정을 심어줄 수 있는 선물 보따리를 국립극장에서 잠시 풀어보자.

뚱뚱이 할머니 족발 장충점

평양에서 13년, 장충동에서 42년째 영업을
하면서변화지 않는 맛으로 고객을 맞이 하고
있습니다.
뚱뚱이할머니집의 고유의 맛인 육수로 족발을
삶아여러분의 입맛을 행복하게 해드리겠습니다.

 평안도집

 <식객> 15권, <돼지고기 열전>의 족발 편에 나오면서
 더욱 유명해졌지만 진짜 자랑은 47년째 이어오는 장국솥
 이며 고유 족발 맛을 내는 밑천입니다. 또한 맛있게 드시
 는 고객과 인생 이야기하는 것이 삶의 樂입니다. 47년의
 족발 맛과 72년의 인생 이야기를 들려드리겠습니다

원조 장충동 할머니집

*메뉴: 족발(특) 35,000원 / (대) 30,000원 /
         (중) 25,000원/ (소) 20,00원,
         파전 10000원
*문의: 02-2279-9979

          처가집

           *메뉴: 족발(특) 35,000원 / (대) 30,000원 /
                   (중) 25,000원 / (소) 20,00원
         
            *문의: 02-2272-6018

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