장충동1 Enjoy Food # 장충동 야식하면 생각나는거??? 족발의 대명사! 장충동으로 가보자! 한국에 족발이 있다면 독일에는 아이스바인이 있다. (와인과 헷갈리지 않도록~) 보통 우리나라 족발은 쓰디쓴 소주 한잔에 그 맛을 더하고 독일의 아이스바인은 시원한 맥주와 함께 하면 더욱 좋다. 독일에 가면 이것만은~꼭!! 독일식 정통 맥주를 먹어볼 것이며, 족발 과는 사뭇 다른 아이스바인 을 사우어크라우트와 함께 먹어보겠노라~ 우리나라 족발은 넉넉한 물에 파, 마늘, 향신료 등을 넣어 잡냄새를 제거한 후, 살을 무르도록 푹 익혀 건진 다음 음식점 마다 나름의 비법을 갖고 있는 양념 장에 간이 잘 베이도록 이리저리 굴려 맛깔스럽게 조리는 것이다. 조리법은 의외로 간단할 수 있으나, 돼지의 잡냄새를 구수한 향(?)으로 바꾸는 것이 바로 족발의 달인.. 2007. 11. 22. 이전 1 다음